Салат «Цезарь» с пармезаном и сухариками

Салат «Цезарь» с пармезаном и сухариками
Салат «Цезарь» с пармезаном и сухариками

Знаменитый салат «Цезарь» изобрел американский повар французского происхождения Цезарь Кардини. Это произошло 4 июля 1924 года в День независмости США, когда на кухне его заведения почти совсем не осталось продуктов, а постетители требовали еды. В 1953 году «Цезарь» был отмечен парижским Эпикурейским обществом как лучший рецепт, придуманный в Америке за последние 50 лет. В оригинальном рецепте не было анчоусов, но современные вариации часто включают их как один из основных ингредиентов.


Ингредиенты
Порции: +4
  • Филе куриной грудки 1 шт.
  • Оливковое масло
  • Чеснок 2 зубчика
  • Белый хлеб
  • Анчоусы 50 гр.
  • Салат «романо» / «ромэн» 140 гр.
  • Сыр Пармезан 40 гр.
  • Горчица ½ ст. л.
  • Вустерширский соус 1 ч. л.
  • Лимон ½ шт.
  • Куриное яйцо 1 шт.
  • Желток куриного яйца 1 шт.
На порцию
Калории: 117 ккал
Белки: 14.41 г
Жиры: 5.26 г
Углеводы: 1.66 г
Шаги
20 мин.Печать
  • Запеченное филе куриной грудки разделите на волокна. Чеснок очистите от шелухи, измельчите. Выжмите сок из половинки лимона. Анчоусы нарежьте на небольшие кусочки. Приготовьте блендер.
  • В миску разбейте 1 целое яйцо и туда же добавьте желток от второго. Добавьте 10 г лимонного сока, горчицу, вустерширский соус и взбейте блендером. Отрежьте корочки от хлеба, нарежьте хлеб кубиками и подсушите при 180 градусах. Сухарики обжарьте на масле с измельченным чесноком.
  • Натрите пармезан на крупной терке. Листья салата романо порвите руками и сложите в салатник. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
  • Салат «Цезарь» подайте к столу сразу после приготовления — в большом салатнике или порционно, в креманках.

Сделать полезнее:
Филе куриной грудки запеките самостоятельно. А чтобы сделать его еще полезнее, приготовьте мясо на пару.
admin/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.